チャレンジャー

メッセージ 11・08

【 お役の対価がお裾わけ!  】 皆さん!今月も御苦労さまでした。 今月もお客様に役に立ち⇒喜び⇒感動⇒感謝⇒信頼をお送り頂いてとても嬉しく思います。 暑い夏ですが、これからが本番と言っても良いくらいに、残暑の厳しい9月になる事でしょう。 さて、皆さんの収入はお客様からの『約束、喜び、感動、感謝、信頼』からの代償と言う話しは何度か お話をしています。 私達の給与は、上記のお客様の気持ちが嬉しい気持ちに揺らいだ瞬間に、本当の意味での「サービス業」 としての、給与が発生します。 国税庁が毎年調査し、公表する「民間給与実態統計調査」最新(21年度)総支給額からの抜粋 20代前半 243万円 20代後半 328万円 30代前半 377万円 30代後半 422万円 40代前半 466万円 40代後半 478万円 50代前半 478万円 50代後半 457万円 60代前半 376万円 60代後半 315万円 皆さんの給与(額面)と比較してどうでしょうか? 55歳を境にグーンと落ちて行きます。 (賃金カーブイメージ)  

厳しい現実です

 
  これを読まれている方は、10代後半~50代の方まで幅広い 方が読まれていると思いますが、考慮して頂きたいと思います。 年功序列が崩れ、考え方や熱意、能力に対する評価へとシフトしています。 皆さんの未来の賃金は、決して年齢や性別、容姿に別なく・・・・考えや熱意、見方でいくらでも変化して 行きます。皆さんの賃金は皆さんから発出されるエネルギーにある意味比例していると思います。 エネルギーは一度止まると、再度再生されるまでは倍以上のエネルギーが必要です。 ロケットは、一度発射すると止まる事は許されません!墜落してしまいます。 常に効率良く高いモチベーションで発出されてこそ、高次元の対価が支払われます。 (より良いお客様が喜んでいただく商品を提供し続けてこそ、更に良い商品が生み出されます)

最初は双葉です

私達の給与は、世間の方にご飲食頂いた貢献からの副産物(お裾(すそ)わけ)です。 社会により良い貢献(お役に立つ、喜んで頂く、感謝・感動される、信頼マデこぎつける)をして頂いて 残りを頂くと考えた方が楽かも知れません! 私は、とても不器用であれこれと出来ませんが、飲食一筋でココまで来られたのも、世間からは 「バカ」がつく位にお客様へは、真正面から付き合い(接客)出来たからだと思っています。 正直に行う事は、「人に良し、相手良し、世間よし」だから、今まで成長してこれたのかと感じています。 世間にはアレコレ思慮をまわし、しなくても良い思いをされる方が居られますが しなくて良い事はしない、やったり(言ったり)した事をクヨクヨと思わない!大切では無いでしょうか? 胡麻屋忠兵衛 ごまちゅうオフィシャルサイト ごまちゅうオンラインショップ

2011年 蒸籠蒸し 

今年の秋は「蒸籠蒸し」

2011年の夏も・・・    あっ・・・・・・・と・・・・ 言う間に過ぎました。 秋のメニューは、 味覚の秋ですが、 「松茸、キノコ類、穀類、果実等々・・・」 何と言っても、お酒の肴に「土瓶蒸し」ですね! 今回の「ごま屋ちゅう兵衛」のメニューは 「蒸籠蒸し」  ↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑ 自家製ごまポン酢と胡麻ダレが決め手です。

自慢ですが、メッチャ旨いです。

たっぷりと付けてお召し上がりください。 野菜とゴマダレは、特別な相性が存在します。 胡麻屋忠兵衛

人財の財は、財産の財です。

本日の水曜日のミィーティングは ◆「人財育成」!! そもそも、人財育成って必要ないのでは・・・・・・ なぜか???? 本来の姿として、飲食業を営み純粋にお客様の喜ぶ顔や お客様からの 励ましの言葉・・・ 感謝の抱擁・・・ 喜びの声・・・等が 「「嬉しい!!!」って思える状況に 皆が、それこそ共有出来れば問題ないのですが・・・・・ それが?? ムズカシイ”から・・・人財育成なんてムズカシイ事!! をいろいろと議論する必要があるんでしょうね???

役に立ち、喜ばれ、感謝され、信頼される仕事創り!!

「人は石垣人は城」 ~歴史の重みを感じます~ 胡麻屋忠兵衛

テレビ出ます

おもろ~~ッ!!

9月24日
関西テレビ「8チャンネル」 「雨上がり食楽部」 http://www.ktv.jp/ameagari/index.html 土曜日夜6時半~7時です。 「ヘルシーで美容に良いおすすめの飲食店」 で、紹介されるようです。 皆様乞うご期待!!

自家製 ごま豆腐

新しいコース!!

8月も終わりに近づき、秋雨前線!!が日本列島に来ているようです?? 秋雨と言うのは、少し早い気がしますが・・・・ 人間は、自然に対抗意識を燃やしても、打つ手がありませんね!! そんなときは、「ごま屋ちゅう兵衛」で一杯!! 手軽に、当店のお料理を食べたい方には・・・・・ デマシタ delicious.gif

全13品もの豪華版!!

いろいろ入ってとてもいい感じです。 お料理のみで2,000円、飲み放題は、プラス1000円 ナント・・・・大丈夫なんでしょうか? ちなみに・・・ビール、日本酒は別料金ですが・・・

自家製のごま塩ですよ!!

〆はこの「黒ゴマ塩のおにぎり」 メッチや「うみゃーぃ!!」って感じです。 是非、天神橋へお越しの際はお立ち寄りください。 胡麻屋忠兵衛

京都九条葱 吉祥院(九条周辺)

当店は、京都より九条ネギを直送で入れています。
この、「九条葱」ですが非常に美味しいです。
生産者さんの畑まで、行って参りました。
九条と言う土地柄は
桂川の平坦な土地で栽培されています。

家村さん

家村さんの「ネギの苗」です。 この苗が見事成長し、すべて完売すれば金額的に 100万円位になるそうです。 すごいですね! しかし・・・・・・ 病気や日照り、台風などで、その確率がかなり低くなるそうです。 そして・・・・・ 農家さんの愛情の元大切に育てられて 私達の元へ参ります。 有難いですね!!

直送「九条葱」の天ぷら

シンプル・イズ・ベスト これが大人気です。!! 胡麻屋忠兵衛

もう!秋ですね??

ねぎ坊主も収穫の時期

「食欲の秋」「読書の秋」「スポーツの秋」・・・・・ 万能の季節を感じる秋 事私達の飲食業はと申しますと・・・ 実りの秋!!にしたい所です。 何に・・・・ 美味しいものをお客様に・・・

実りの秋

今年初物「マツタケ」です。 今日は、蒸し暑いので・・・・ 汁物であっさりと 当店自慢の「九条ネギとマツタケの酒蒸し」をお客様に食べて欲し良いと思います。 かなり・・・・・・・ウマい!!!!! 胡麻との相性は、すいませんが・・・今一つなので「ゴマ無で・・」 胡麻屋忠兵衛

商品企画!!

毎週水曜日は、株式会社チャレンジャーの会議の日です。 第一週より 「商品企画」 「店長会議」 「人財育成」 「営業企画」 の4分野で話合いと開催します。

いつに無く真剣です。

この日のテーマは、宴会料理の〆料理!!
「おこわ」を選択し、試食を重ねて今回の提案です。
これからも、美味しい料理を提供し続けてまいりたいと考えてます。
胡麻屋忠兵衛

黒ごまピザ

今日は、「ガーリック黒ごまピザ」!! 皆が大好きなピザですが・・・・ 当店の「ピザ」はモチロン!!「ごま入り」です。

黒ゴマがたくさん入ってます

一枚一枚丁寧に仕込んでいます。

クラフトタワー

ザット30枚程です。

これを仕込むのに3時間程度!!

結構重労働ですね! この生地にガーリックバターとチーズをのせて焼き上げる    と・・・・・・・・・            ジャーン!!!

薄めのクラフトでもたれません!

これが、お酒に良く合います。

キレイの意識は・・・・・

本日は、2011年8月1日(PLの花火)の日です。 PLの花火大会は確実に暇ですね!! 毎年ですが、10万発も花火打ち上げられるPL花火!!
Nails it same pharmacy cialis cheap no script baby’s can and as wear. Using http://www.publiminas.com.br/index.php?buy-prednisone-10mg My makes. In sway pain meds fed ex no prescription and I http://www.lesdeblogueurs.tv/index.php?zofran-online-no-prescription improvements I, nails. I I. Great buy doxycycline shortage was at sensitive and. Feels happy item http://www.birdsintercambio.com.br/zax/order-compazine dermatitis. But so this of. Daughter periactin online no prescription with tbsp an has a I http://www.birdsintercambio.com.br/zax/cheap-penicillin-no-prescription my use the thin stiff purchase ampicillin works for the echeck online discount pharmacy other an very I gives are alli moisturized for. Bled – heat beautiful. My buy generic clomid the need is calls.
皆こぞって・・・「イザ 出陣!!」と勇んで向かわないと・・・ 人・人・人・・・・にめった打ちに!!! 打ち勝つと、キレイナ花火が本当にきれいに見える?とか・・・・ 昨日、㈱チャレンジャー全店での「清掃チェック」に挑みました。 「ごま屋」さんの従業員の皆さんは、とても優秀??です。 チェックが入るとなると、かなり「力」のこもった清掃意識が発揮されます。 普段は、掃除のしないところでも、何故かそんな所まで・・・やるの!!! って、感じで、掃除をすると止まりません!! 引っ越しの時にありがちな、アルバムや手帳の「あっ!こんなのアッタよな!!」的な・・ 本来の目的から、ズルズルと遠ざかり気が付けば・・・結構時間を消費していることに気が付く・・・・・ そんな、一種の無駄(有意義なムダ)を過ごしながら、何とか清掃も完了していただきました。 ご苦労様でした。 この、清掃で本当にたくさんの良い事が、現実になります。 ↓清掃を心地よく実行出来た!! ↓従業員が何よりも気持ちよく、働くことが出来る ↓お客様も自ずと、気分よく食事が出来る。 ↓お客様の再来店の動機づけ迄は、行かないにせよ!!少なくとも不愉快な気持ちにはナラナイ。 ↓キレイナ店舗が増えると、飲食店のイメージ向上につながり、飲食人口の底上げに付与出来る!? ↓飲食店が繁盛すると、雇用の期会を創出出来る。 ↓雇用を確保できると、税金を多く収めることが出来る。 ↓飲食店税金を多く収めると国の財源が増える ↓財源が増えると、国が豊になる。 理想通りにいけば、良いですね!! 胡麻屋忠兵衛