チャレンジャー

食材は・・・もう!春

山菜

今日の中央市場は、とても 暇   ひま   ヒマ  !! 何故か?????? 一つに 日本海のシケで漁が出ていない! 二つに 輸入物の中国方面からの荷物が旧正月で来ない! 三つに 上記の影響でほとんど、河岸のセリがなされなかった! と言うことで、今日は野菜売り場の三階へ行きました。 「春」の食材がたくさんありますね! 「菜の花」 「タラの芽」 「フキノトウ」 「ミズ」 写真の「うるい」もその一つですね! 個人的には、「からし酢味噌和え」が最高!!!!happy01.gif 一緒に添えたいのが・・・・

香住産

この組み合わせが・・ 「最高!!」です。 胡麻屋忠兵衛

ミッション~使命!!

使命感を持ち営業をするには・・・ 大切にしている事を皆で共有する事が大切です。 そして、大切に保管せずに、この以下の七つの使命を現場(店)に繁栄させるには・・・・・ ≪七つのミッション≫ チャレンジ ~Challenge   ・・挑戦と言う言葉に、完成は無い!更に上を目指す お客様目線 ~Customer   ・・お客様が店に求める事をいち早く察知する 自慢出来る ~Pride   ・・大切な人から「いい店だね」って言われるか?     初めてご来店のお客様から「また来るね!」って言って頂けるか? プロ意識 ~Professional   ・・能力向上のために努力を惜しまず、誇りを持つこと 楽しむ ~Enjoy   ・・心から飲食業を熱心に好きになる事。「好きこそものの上手なれ」 熱意 ~Enthusiasm   ・・強い熱意と情熱に支えられた努力を続ければ、今日不可能なことも明日は実現される 発見 ~ Discovery   ・・探究心、想像力、夢、希望、願い!今までは見えなかった喜びを日々の仕事から発見する 私は、信頼を掴むにはストーリーがあると思います。 ①まずは、お客様のお役に立とうとして何か一つでも行動を!! ②そして、お役に立ったら喜んで頂くこと!! ③喜んで頂いたら、更に今以上にお役に立つようにズッート継続的に行い、感謝(ありがたい!と思う)とされます。 ④最終的には、感謝が募ると・・・・信頼が生まれます。 この、信頼を生むためのステップとして、大いに活用をしてほしいと思います。 胡麻屋忠兵衛

大きく変わります。

当社「株式会社チャレンジャー」において 大変な、決断がなされました。 それは、「理念」の変更です。 「理念~りねん」  とは・・・ (ある物事について、こうあるべきだと言う根本の考え!)       もしくは、 (純粋に理性によって立てられる超経験的な最高の理想的概念) ~goo辞書より~ となっています。 今までのチャレンジャーの「理念」として11年間 を過ごしましたが・・・・・ 今年は、一新を志して下記の「理念」に致しました。 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 「価値ある自己への挑戦」 「価値ある店であるべき挑戦」 「価値ある企業であり続ける挑戦」 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ ①私達 ②お客様 ③社会 また考え方として ①個人の力を信じて ②店の存在価値を高め ③偉大いなる大志を掲げて 価値=力です。 私達飲食店に従事する事は、「お客様」あってのみ存在します。 その、お客様なしでは、一日たりとも存在する事さえ不可能となります。 お店で提供される料理を作る私達自身の価値を高め お客様の食空間と時間をより充実した物を与え 社会に存在価値を示す そんな、企業に今後の㈱チャレンジャーを創出して行きたいと考えています。 胡麻屋忠兵衛 <div><a href=”http://gomachu.net“>ごま屋ちゅう兵衛 オフィシャルページ</a></div> <div><a href=”http://shop.gomachu.net/“>ごま屋ちゅう兵衛 ショッピング</a></div>

2012年 明けましておめでとうございます。

鏡餅(ごま厨)

2012年 辰年  明けましておめでとうございます。 辰年の年が始まり、早くも一週間が過ぎ去ろうとしています。 「一年の計は元旦にあり」 我が家では、一年の目標を元旦に起てる事を決めています。 2012年 私の目標は 「接する人の 成長を促す 言行一致」 中々公言することもおこがましいですが 本当に、周りの方々に成長の期会を多く提供し、 1センチでも、1ミリでも・・・もしかすると人によっては2~3メートルも・・・・ 今年一年で成長の後押しを私が出来れば、これ程幸せな事はありません! 何よりも大切なのは、「人」ですから!!! 本年もどうぞ、宜しくお願い申し上げます。 皆様が、今年一年素晴らしく輝かしい成長が出来ますように! 心よりお祈り申し上げます。 2012年 1月 胡麻屋忠兵衛