チャレンジャー

まぐろ解体!!

ほほ肉採取!!

いつもの、メバチの生を頂きます。

本場(福島区中央市場)に仕入に行ってますが・・・ 考えれば、ほとんどの人が行った事は無いんでしょうか? 朝1~2時頃から動き始めますヨ!! 今日は、いつもの「稲三商店さん」にマグロ赤身を・・・ 追加で、一頭からたったの二つしか取れない マグロほほ肉!!

お得な!!バルチケット登場!!

いよいよ、西中島バルのチェットが登場!!

3500円⇒ 3000円に!!

よっ!!太っ腹!! これで西中を豪遊で、さらに皆さんも太っ腹!!icon_mrgreen.gif

入口もきれいに装飾!!

10月の8,9(土日)二日間です。 西中島で遊んで、西中島を好きな方に喜んで欲しいです。 是非、お待ちしております。

狸がお出迎えします。

胡麻屋忠兵衛

西中島バル決定!!

「西中島」頑張ろう会!! 略して「 N G K 」 来たる 10月8日(土)、9日(日)両日開催! 参加店舗は40店舗になる模様!! 「ごま屋」さん!で無く「ネギ屋」さん!で参加します。

ポスターです。第一回と言う事もあり気合の入った感じです。継続は力なり・・・末永く運営して行ければいいと思います。先日の決起集会は気合が入り西中島「バルマル」さんで開催!!大混雑の店内!!

西中島から元気を与えよう!!オ―ッ!!

大成功目指して、頑張ろう!!
胡麻屋忠兵衛

坊ちゃん南京で・・ごま豆富

握りこぶし程度の南京!!

春夏秋冬で「ごま豆富」を旬を大切にしてやっていますが・・・ 今回は・・・・・・ 「坊ちゃん南京」 小さいのに・・・・ メッチャあま~~ィ happy01.gif
これを

ごま豆富へと変身して行きます。

小さいからと言ってバカにしては行けない!! 岡山の温暖な気候の元、太陽たくさん浴びて 糖度は、ハンパ無く甘い!!

ラップで包むと「カワイイ!!」です

こんな感じに仕上がりましたが、 試食で~~~す。

一回目!!

中々の出来です。 改良の予知はありますが、 第一回目としては・・・・まずまずかな? 改良後、9月中を目指して美味しいものを創ります。 乞うご期待!! 胡麻屋忠兵衛

メッセージ 11・08

【 お役の対価がお裾わけ!  】 皆さん!今月も御苦労さまでした。 今月もお客様に役に立ち⇒喜び⇒感動⇒感謝⇒信頼をお送り頂いてとても嬉しく思います。 暑い夏ですが、これからが本番と言っても良いくらいに、残暑の厳しい9月になる事でしょう。 さて、皆さんの収入はお客様からの『約束、喜び、感動、感謝、信頼』からの代償と言う話しは何度か お話をしています。 私達の給与は、上記のお客様の気持ちが嬉しい気持ちに揺らいだ瞬間に、本当の意味での「サービス業」 としての、給与が発生します。 国税庁が毎年調査し、公表する「民間給与実態統計調査」最新(21年度)総支給額からの抜粋 20代前半 243万円 20代後半 328万円 30代前半 377万円 30代後半 422万円 40代前半 466万円 40代後半 478万円 50代前半 478万円 50代後半 457万円 60代前半 376万円 60代後半 315万円 皆さんの給与(額面)と比較してどうでしょうか? 55歳を境にグーンと落ちて行きます。 (賃金カーブイメージ)  

厳しい現実です

 
  これを読まれている方は、10代後半~50代の方まで幅広い 方が読まれていると思いますが、考慮して頂きたいと思います。 年功序列が崩れ、考え方や熱意、能力に対する評価へとシフトしています。 皆さんの未来の賃金は、決して年齢や性別、容姿に別なく・・・・考えや熱意、見方でいくらでも変化して 行きます。皆さんの賃金は皆さんから発出されるエネルギーにある意味比例していると思います。 エネルギーは一度止まると、再度再生されるまでは倍以上のエネルギーが必要です。 ロケットは、一度発射すると止まる事は許されません!墜落してしまいます。 常に効率良く高いモチベーションで発出されてこそ、高次元の対価が支払われます。 (より良いお客様が喜んでいただく商品を提供し続けてこそ、更に良い商品が生み出されます)

最初は双葉です

私達の給与は、世間の方にご飲食頂いた貢献からの副産物(お裾(すそ)わけ)です。 社会により良い貢献(お役に立つ、喜んで頂く、感謝・感動される、信頼マデこぎつける)をして頂いて 残りを頂くと考えた方が楽かも知れません! 私は、とても不器用であれこれと出来ませんが、飲食一筋でココまで来られたのも、世間からは 「バカ」がつく位にお客様へは、真正面から付き合い(接客)出来たからだと思っています。 正直に行う事は、「人に良し、相手良し、世間よし」だから、今まで成長してこれたのかと感じています。 世間にはアレコレ思慮をまわし、しなくても良い思いをされる方が居られますが しなくて良い事はしない、やったり(言ったり)した事をクヨクヨと思わない!大切では無いでしょうか? 胡麻屋忠兵衛 ごまちゅうオフィシャルサイト ごまちゅうオンラインショップ

2011年 蒸籠蒸し 

今年の秋は「蒸籠蒸し」

2011年の夏も・・・    あっ・・・・・・・と・・・・ 言う間に過ぎました。 秋のメニューは、 味覚の秋ですが、 「松茸、キノコ類、穀類、果実等々・・・」 何と言っても、お酒の肴に「土瓶蒸し」ですね! 今回の「ごま屋ちゅう兵衛」のメニューは 「蒸籠蒸し」  ↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑ 自家製ごまポン酢と胡麻ダレが決め手です。

自慢ですが、メッチャ旨いです。

たっぷりと付けてお召し上がりください。 野菜とゴマダレは、特別な相性が存在します。 胡麻屋忠兵衛

人財の財は、財産の財です。

本日の水曜日のミィーティングは ◆「人財育成」!! そもそも、人財育成って必要ないのでは・・・・・・ なぜか???? 本来の姿として、飲食業を営み純粋にお客様の喜ぶ顔や お客様からの 励ましの言葉・・・ 感謝の抱擁・・・ 喜びの声・・・等が 「「嬉しい!!!」って思える状況に 皆が、それこそ共有出来れば問題ないのですが・・・・・ それが?? ムズカシイ”から・・・人財育成なんてムズカシイ事!! をいろいろと議論する必要があるんでしょうね???

役に立ち、喜ばれ、感謝され、信頼される仕事創り!!

「人は石垣人は城」 ~歴史の重みを感じます~ 胡麻屋忠兵衛

テレビ出ます

おもろ~~ッ!!

9月24日
関西テレビ「8チャンネル」 「雨上がり食楽部」 http://www.ktv.jp/ameagari/index.html 土曜日夜6時半~7時です。 「ヘルシーで美容に良いおすすめの飲食店」 で、紹介されるようです。 皆様乞うご期待!!

自家製 ごま豆腐

新しいコース!!

8月も終わりに近づき、秋雨前線!!が日本列島に来ているようです?? 秋雨と言うのは、少し早い気がしますが・・・・ 人間は、自然に対抗意識を燃やしても、打つ手がありませんね!! そんなときは、「ごま屋ちゅう兵衛」で一杯!! 手軽に、当店のお料理を食べたい方には・・・・・ デマシタ delicious.gif

全13品もの豪華版!!

いろいろ入ってとてもいい感じです。 お料理のみで2,000円、飲み放題は、プラス1000円 ナント・・・・大丈夫なんでしょうか? ちなみに・・・ビール、日本酒は別料金ですが・・・

自家製のごま塩ですよ!!

〆はこの「黒ゴマ塩のおにぎり」 メッチや「うみゃーぃ!!」って感じです。 是非、天神橋へお越しの際はお立ち寄りください。 胡麻屋忠兵衛

京都九条葱 吉祥院(九条周辺)

当店は、京都より九条ネギを直送で入れています。
この、「九条葱」ですが非常に美味しいです。
生産者さんの畑まで、行って参りました。
九条と言う土地柄は
桂川の平坦な土地で栽培されています。

家村さん

家村さんの「ネギの苗」です。 この苗が見事成長し、すべて完売すれば金額的に 100万円位になるそうです。 すごいですね! しかし・・・・・・ 病気や日照り、台風などで、その確率がかなり低くなるそうです。 そして・・・・・ 農家さんの愛情の元大切に育てられて 私達の元へ参ります。 有難いですね!!

直送「九条葱」の天ぷら

シンプル・イズ・ベスト これが大人気です。!! 胡麻屋忠兵衛