チャレンジャー

ごまの知識 その2 「産地・ごま言葉!」

《日本の栽培地》 fuji.gif1位 福岡県  2位 茨城県  3位 大分県 4位 鹿児島県 ※上位3県で国内の72%を生産 (国内総生産わずか55トン) 《世界の生産量》 fullmoon.gif 1位 インド 80万トン   2位 中国 50万トン     3位 ミャンマー 27万トン  4位 スーダン 19万トン ※上位3国で世界全体の70%を生産 (全世界260万トン) 《胡麻言葉》 胡麻和え(ごまあえ) happy01.gif 胡麻油(ごまあぶら) 胡麻(ごま)飴(あめ) 胡麻(ごま)幹(みき) 胡麻(ごま)鯖(さば) 胡麻(ごま)酢(す) 胡麻(ごま)竹(たけ) 胡麻(ごま)斑点(はんてん)牛(ぎゅう) 胡麻(ごま)垂れ(たれ) 胡麻点(ごまてん) 胡麻(ごま)豆腐(どうふ) 胡麻(ごま)銅(どう)乱(らん) 胡麻(ごま)菜(な) 胡麻(ごま)の葉(は)草(そう) 胡麻(ごま)班(はん) 胡麻(ごま)味噌(みそ) 胡麻(ごま)焼き(やき) 胡麻(ごま)汚し(よごし) 胡麻(ごま)擂り(すり) 胡麻壇(ごまだん) たくさんありますね! eyeglass.gif 胡麻屋忠兵衛

祝!天神橋店開店!!!

開店祝い

6月4日(土曜日)ごま屋ちゅう兵衛5店舗目となる店が、日本一長い商店街 天神橋筋商店街三丁目にOPENしました。 一週間を経て、今のところ順調です。(初めから売上の良い店舗は今まで経験が無いので、逆に不安もあります。) 店内に入りきれずに・・・表まで出てしまいました。 天神橋のお客様は、皆様が外食を愛していらっしゃる方が多いと感じます。 おかげ様で、賞賛のお言葉を頂く事もありますが・・・ 厳しいお言葉も頂戴いたします。 今後、皆様により良く「ごま屋」を利用していただく為に、今後の課題とし 更なる、良い店舗運営に生かしてまいりたいと考えます。 今後とも、地域により良い貢献が出来るように、精進して行く所存でございます。 胡麻屋忠兵衛

ごまの知識 その1 「偉大なるgoma!」

《原 産 地》 200万年前のアフリカのサバンナ地帯 現在のナイジェリアのニジェール川支流が絶好の生息地。 ゴマのことを「ベネ Benne」と呼び現地の言葉で 「幸福を招く」の意味。  heart01.gifheart01.gifheart01.gif 《ゴマの呼び名》 中国の「」という国から伝わりの実に似ているから・・  胡麻の説! 《世界の胡麻》 WHO(世界保健機構)も認めるゴマパワーgood.gif 1975年に「世界ゴマ開発会議」開催。世界的にゴマの生産量強化の活動開始!結果それまでの70万トンから一気に 280万トンへ上昇!なんと4倍!! 《セサミストリート》 人気TV番組のセサミストリートの親は、ゴマ! 良質なゴマの栽培に尽力したアメリカのアンダーソン兄弟は 開拓地を整備し町のメインストリートをセサミストリート(ゴマ通り)と名づけました。 彼らは子供の教育にも熱心で、町の一角に小屋を作り人権や主従で隔てる事無く授業を行いました。 後に教育に関心を示したテレビ会社があり、人形などが登場する教育番組を作ったところ大ヒット! これが、おなじみの「セサミストリート」です。tv.gif 胡麻屋忠兵衛

ごまの知識 始めに!!「胡麻に感謝!」

お陰様で!!「ごま屋ちゅう兵衛」を開店してから、2011年7月25日で満九周年を迎えます。 オープンからのお客様も現在もたくさんおられます。 これまでに、ご利用いただきました数多くのお客様、本当にありがとうございます。 心から御礼申し上げます。 また、今後とも、厳しいお声を頂戴したく私達「ごま屋ちゅう兵衛」の従業員一同 心を一つに・・・お客様の満足へ、ひたすら傾けて参りたいと考えております。 感謝! 感謝! 感謝! 一言に尽きます。  heart02.gif 「胡麻は、身体にいいから、食べゃー!!」 を合言葉に現在までやってこれました。 私「胡麻屋忠兵衛」は 本当に、本当に、本当に!! 胡麻屋さんをさせて頂いていて ・・・・・・良かった!・・・・・・・・       と 思います。 ありがとうございます。 よく従業員や業者様へは、冗談交じりでお話はしますが 正直に!! お金が欲しくて、自分で会社が欲しくて、何処まで出来るかチャレンジしたくて始めたお店ですが、今では・・・・ ≪お金抜きに考えても、やってて本当に良かった!!≫     と・・・・・・ 思えるにまで、「胡麻」に感謝しております。 何か・・・・・・ 一言で言えば                   身体が楽!!って事です。!!    胡麻屋 忠兵衛

天の神に通じる橋

5月28日土曜日は、台風二号の影響でこの土日は、雨模様です。 こんな雨が降るとせっかくの土曜日が、マサ二水の泡ですね! やはり、雨が降るとお客様の足が鈍くなりお店は、清掃モードになります。 そんな日も本当に大切ですが、気持ちはやはり雨のせいにはしたくは無いですが・・・・ 雨は、正直・・・・嫌いです。 天神橋店も工事も大詰めを迎えほぼ明日の日曜日にできそうです。 突貫工事の20日間で工事を行っていただき本当にありがたく思います。 工事をしていただいた工事関係者の方には、レセプションの日には精一杯飲んで楽しんでほしいと思います。beer.gif 今度の新店の店長は長年頑張って勤務してくれた「田中店長」です。 料理好き、お客様好き、お酒好きで居酒屋の店長として、精一杯力を発揮出来る人です。なんと言っても「自称!九州男児」ですから、なんかこだわりが随所に見え隠れします。まっすぐさが、プラスに動いてくれるようになればいいと思います。 何は、さておき来週の4日(土曜日)にはグランドOPENですので張り切ってがんばります。OPEN記念として、サンキュウ39としまして・・・ ①自家製!黒ごま塩 390個プレゼント ②ご飲食代金9%OFF ③特製!「金ごま豆腐」、「季節の!生姜豆腐」各90円でサービス等のイベントも考えています。 天神橋店が、本当の意味でお客様に指示を頂ける店になりますように!願います。full.gif 胡麻屋 忠兵衛

命を吹き込む!!

木目がキレイ

早くも、天神橋の店が完成しそうです。 新しい店は気持ちの良いものですが、反面何も無い無機質の空間に「生命」を吹き込む作業が何よりも大切です。 桃の種があります、桃の種を植えても直ぐには甘い果実を得ることは不可能です。実際に手に取り自らの手で収穫の醍醐味を味わうためには、それ相応の労力を伴います。水をやり肥料をやり、雑草を刈り、害虫を除去し、秋には手入れを施し、の繰り返しで3~4年です。そしてやっと小さな果実が収穫出来ますが、それでも未だ売ることは不可能です。サイズが販売に値する程大きくないのです。 店舗も同様です、店舗を運営する人が種子です、経験という財産に肥料をどれだけ修行の間に与えることが出来たか?精神力や継続性、向上心、リーダーシップ等のお金には換算される事の無い「最大価値」をどれだけ発揮することが出来るか。この種をもとに発芽し、やがて大きな木へ成長し、甘く大きな果実を収穫出来るかは店舗を運営する当人(運営者)に託される事でしょう!!  以上の結果は、新店に限ることではないと考えます! 今の店舗にも必ず応用の出来る種子は眠っているはずです。そのお客様にとって甘い果実をいち早く見つけ出し、提供出来るように問いかけて行きたいと考えます。 胡麻屋 忠兵衛

完全!無添加「黒ごま豆腐」NO3料理

濃厚な味がハマリます

①自家製の「黒ごま豆腐」に片栗粉をまぶし、唐揚げにします。 ②①に白味噌田楽や、赤味噌田楽味噌を添えて出来上がり ③熱々の②に味噌をかけて出来上がり。 超簡単メニューですが、旨いですよ!! 個人的には、この一品でビールを先に一杯頂きます。 その後、焼酎に移り楽しみます! 胡麻屋 忠兵衛

完全!無添加「黒ごま豆腐」NO2料理

毎日、手造りで作っている「黒ごま豆腐」です。 手軽な、「チーズ焼き」の紹介です。 【用意するもの】 黒ごま豆腐、タマネギのスライス、とろけるチーズ、大根おろし、海苔 ①オニオンスライスをし、水でさっと洗い、ざるに上げる ②大根おろしを作る ③グラタン皿に、バターを塗り、オニオンスライス少々、黒ごま豆腐二個、チーズの乗せ、オーブンで焼き上げる。(オーブンが無ければ、レンジでチンでも可) ④焼き上がったら、大根おろしを乗せ、醤油(市販の出し醤油でも可)を回しかける ⑤仕上げに海苔をのせて出来上がり ※簡単にオーブン料理ができますョ!! 胡麻屋 忠兵衛

餅もちトロトロが旨い

完全!無添加「黒ごま豆腐」NO1料理

人気NO1

当店の福島「ごま厨」は、店舗兼集中仕込み室(セントラルキッチンなる立派な設備ではありませんが・・・・)になってます。 当店自慢は、「金ごま豆腐」ですが、「自家製の黒ごま豆富」も超人気メニューの一つです。 「黒ごま豆富」の召し上がり方のおすすめBEST3発表icon_rolleyes.gif NO1「黒ごま豆富の揚げ出し」   ご存じ揚げ出し豆富の「ごま豆富」バージョンですね!  ※①お出し600cc、みりん80cc、砂糖8g、濃口醤油100ccを入れてひと煮立ち   ②「黒ごま豆富」を小麦粉、てんぷら粉を付けて、油で揚げる   ③②が揚ったら、①のだし汁のアッツ熱を回しかける   ④③に大根おろし、オロシ生姜、ノリ、鰹節等を入れて出来上がりです これが、お酒の肴に  ピ ッ タ リ !!icon_lol.gif 是非!お試しください。 胡麻屋 忠兵衛

父の日フェアー♪

こんにちわ!ごま厨福島店では、父の日6月19日限定で日ごろ3000円の特別コースを、な・な・なんと!2500円でご提供させて頂きます!!飲み放題を付けても、お一人様ジャスト!4000円!! そして、さらに!コース以外でも!花束 又は ラベル付き焼酎かワインもご用意できます! こちらは前日までのご予約のみとさせて頂きますが! 無料となっております!この機会をお見逃し無く!! そして、このブログをご覧の方に限り! 『ブログを見たよ!』と、ご予約のお電話の時に言って頂けましたら・・・特別!特別!父さんに因みまして、10,3%OFF!!ごま厨福島がんばります!!是非 お父さんとご来店くださいませ♪♪ 但し、申し訳ございませんが、それぞれ、その他サービス・クーポン併用、クレジットカードは使えませんのでご了承くださいませ。 ★☆これからも、いろんなイベントを開催致しますのでお楽しみに☆★