チャレンジャー

らん!ラン!蘭!

今年も、キレイな蘭の花が咲きました。 この蘭は、何と根っこから生えている「ビックリ蘭の花」 普通ならば、鉢入りの蘭の花を想像しますが、それが、頂いた時からこの姿・・・・ 冬から春になり、花の咲く季節はなぜか気分も、すがすがしくなります。 今年の初夏のご宴会メニューには、海鮮蒸籠蒸しを入れて お客様を「ビックリ!!」させたいと思います。 この価格でこの料理が・・・なんて驚きが創造できます。 乞うご期待!!! 言ってしまいましたので、無理からでも頑張ります。 胡麻屋 忠兵衛

キレイです

順調です

着々と進む、「天神橋店」の工事!! 毎日、日を追うごとに完成に近づきつつある内装工事を見ていると、正直・・・・焦ります。 商店街なので、雨を心配することも無く、よほどの事がない限り工事の遅れが出る事は無いです。 本日は、防水工事を行っており、厨房のスペースが出来上がってました。 完成図を見ながら・・・・未だ未だ私の仕事が追い付いて無いことを再確認!! メニュー、ランチ写真、アルバイトの採用・教育、ワインリストの作成、征服選び、マニュアルの作成、消耗品リストのモレ確認、装飾関係(雰囲気)・・・・・etc・・・・ オープンの日も決定しました。 6月4日(土曜日・先勝)に決定です。 2日の木曜日には、レセプションを行う予定です。 いい天気になることを祈ります。

今年もやって来ました。

新生姜ごま豆腐

今年も、生姜の季節がやってまいりました。 毎年新生姜の季節になると、生姜の味噌漬けをします。 生姜は皮つきのまま少し厚みを残してスライスして表面だけを少し乾燥させておきます。(竹ざるに広げて、3時間程度) これを、白みそに漬けるだけでご飯の友に変身します。めっちゃ合いますヨ!! お店では、この新生姜をナント・・・・・・「新生姜ごま豆腐」で出します。 お客様には、昨年も大好評を頂き今年も 勢いに乗り、やってしまいました 。 是非、「ごま屋ちゅう兵衛」で食べて下さい 「新生姜 ごま豆腐」480円です。   胡麻屋忠兵衛

ごま厨 福島店です!

はじめまして(^O^)/ごま厨福島店です 大阪福島の3丁目にある百年長屋を改装し ゆったり、ほっこりして頂ける、なんか田舎の家に帰って来た様な感じ・・ そんな、お店でお食事などいかがでしょうか? この度、ごま屋ちゅう兵衛が 9周年を向かえるにあたって、福島店では このブログを見た!と言っていただけた方に限り! 彩~いろどりコース 3000円 宴~うたげコース 4000円 雅~みやびコース 10000円を 9%OFF!さらに飲み放題も9分追加(笑) かなり お得です♪♪ 是非この機会にご利用くださいませ。 こちらのコースの期限は6月30日までとなります。 ☆他クーポンと併用不可.クレジット不可となります。 ※上記以外のコースも、ご予算に合わせて承り致します! これからも、よろしくお願い致しま~す

工事の状況

現場

工事が始まり、4日目を向え順調に進んでいます。 かなり順調過ぎて、オープン迄にこなさなければならない仕事が追い付いてませんね!! 今週は、詰め詰めで事を進めます。 メニューの決定⇒メニュー構成⇒印刷⇒作成 備品の購入リスト⇒購入(これが意外に大変!!) ユニフォームの決定⇒購入 メニューの写真撮影 オープンチラシの打ち合わせ⇒作成 など等・・・・・・・他雑用多数って感じです。 最高のパフォーマンスを叩き出せる店舗をめざしまっしぐらです。 これから、メニューリストを作成します。

胡麻家 忠兵衛 です。

「ごま屋ちゅう兵衛」を開業して、早くも今年の7月25日で9周年を迎えます。 お客様に支えられて、今日まで営業を続ける事ができました 本当に、「ありがとうございます。」 感謝!!感謝!!感謝!! の言葉以外に何もございません!! そんな、こんな!で・・・・何と今では、直営店が5店舗 ライセンス店が2店舗まで、成長しました。 今まで、たくさんのお客様にご来店頂き本当に嬉しいです。 今後も、たくさんの幸せ、喜びをお客様に与えて参りたいと思います。 また、それを支えてくれた多くのスタッフは、数えきれない程の苦労もかけました。本当にご苦労様でした。 今後とも、どうぞ宜しくお願いします。 来月の初旬には、直営店6店舗目となる店がOPENします。 場所は、天神橋三丁目、駅は南森町が近所です。 店名「ごま屋ちゅう兵衛 天神橋店」かな? 今後も多くの幸せを、より上質に喜んで頂けるように店舗づくりを目指して行きたいと考えます。